Pinot Blanc Collio DOC 2022

Nous sommes au cœur de Collio. Dans les vignobles de l'entreprise Russiz Superiore, propriété de la famille Felluga, à Capriva del Friuli. Ici sont cultivées et récoltées à pleine maturité les grappes de Pinot Blanc destinées à l'élaboration de ce vin. Un environnement vallonné, avec des sols riches en minéraux et une amplitude thermique bénéfique qui favorise l'élaboration de vins frais et minéraux. Après les vendanges manuelles, les raisins sont séparés de la tige. Le jus et la pulpe subissent une macération à froid, puis un léger pressurage qui permet la séparation des pellicules. 20% du moût est fermenté en fûts de chêne, les 80% restants en cuves d'acier. Le vin repose ensuite environ six mois sur les levures et quelques mois en bouteille. Couleur jaune paille. Le nez révèle un arôme intense, avec des notes fruitées et florales. En particulier, des notes claires de pêche mûre, de pomme, de fruits à pulpe blanche, de fleurs sauvages et de genêt se détachent. En bouche, il est ample et élégant, avec une parfaite correspondance avec ce qui a été perçu précédemment. Excellent à l'apéritif, ce blanc frioulan est parfait pour accompagner de délicats plats à base de poisson. Excellent, même avec des poissons d'eau douce.