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Quoi: Pinot Bianco des sommets du Trentin - Haut-Adige
Pouquoi: À ne pas manquer un vrai joyau parmi les blancs italiens
Parfait avec : Pappardelle aux asperges et crevettes
PRIMÉS
Wine spectator
Quoi: Pinot Bianco des sommets du Trentin - Haut-Adige
Pouquoi: À ne pas manquer un vrai joyau parmi les blancs italiens
Parfait avec : Pappardelle aux asperges et crevettes
Initialement mis en bouteille par la Cantina Produttori Bolzano Soc. Coop.
Fabriqué en Italie
De jolies notes de chèvrefeuille et de gingembre se dégagent de ce blanc frais et crémeux, léger à mi-corsé, avec un fond pierreux et des saveurs de poire asiatique et de quatre-quarts au citron. À boire jusqu'en 2021.
Le Südtirol Alto Adige DOC Dellago de Cantina Bolzano hérite d'une histoire importante : le Pinot Bianco qui puise son cœur est arrivé dans le Haut-Adige en 1850, introduit par l'archiduc Jean d'Autriche. Il a parcouru un long chemin, en un siècle et demi foisonnant : la lignée noble se perçoit au premier coup d'œil. D'une belle couleur jaune paille, aux reflets verdâtres, il dévoile un profil olfactif fruité, avec des notes de pomme Golden Delicious accompagnées de notes de poire et de pêche blanche. Bonne minéralité en bouche, avec une structure remarquable et une élégance accentuée. Le Südtirol Alto Adige DOC Dellago de la Cantina Bolzano est excellent avec les asperges, les plats végétariens, les pâtes et la volaille. Délicieux avec tous les apéritifs. Un vin harmonieux et délicat, noble : à offrir lors de grandes occasions.
Cantina Bolzano a été fondée en 1908, lorsque 30 viticulteurs locaux ont décidé d'unir leurs réalités de production sous un drapeau commun. Aujourd'hui, les membres cultivent 340 hectares de vignes entre 200 et 1000 mètres d'altitude : passion, expérience et engagement permettent à Cantina Bolxano de vinifier des étiquettes très réussies. Les connaissances nouvelles et anciennes sont bien représentées par le siège de Cantina Bolzano : un cube majestueux recouvert de feuilles d'aluminium de couleur bronze, avec des gravures et des ouvertures rappelant une feuille de vigne stylisée. Une belle façon de se raconter, également d'un point de vue esthétique : passé et futur ont des racines communes, et de ces racines naissent des vins à la qualité reconnue et au charme troublant.
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