Pinot Grigio DOC Frioul Isonzo 2022

Rares sont les vignes capables d'être plébiscitées transversalement, tant par les experts et professionnels du secteur que par les simples passionnés. Parmi ceux-ci, il y a sans aucun doute le Pinot Grigio, une variété symbolique de notre Nord-Est, surtout quand, comme dans ce cas, il s'agit d'un produit vraiment bien fait, produit par une réalité importante comme Castello di Spessa, à partir de raisins récoltés dans les vignobles de l'entreprise. qui ont maintenant plus de 30 ans. Nous sommes sur la commune de Cormons et ici les vendanges commencent fin août. Les raisins soigneusement sélectionnés sont rapidement acheminés à la cave pour y être transformés. Après un pressurage doux, les grappes sont placées dans une cuve en acier pour démarrer la phase de fermentation à température contrôlée. A la fin de ce processus, le vin vieillit, toujours en acier, au contact des lies nobles au moins jusqu'au mois de mars. Jaune paille aux reflets verdâtres, ce Pinot Grigio, DOC Friuli Isonzo, offre au nez des notes de fruits mûrs et de fleurs d'acacia. En bouche, en revanche, il est sec et frais, caractérisé par une belle persistance qui prolonge le plaisir de chaque gorgée pendant plusieurs minutes. Si nous l'apportons à table pour un bon dîner entre amis, assurez-vous d'avoir au moins deux bouteilles prêtes dans le réfrigérateur. Cela ne durera pas longtemps, surtout si le menu est entièrement à base de poisson, avec une délicieuse frite ou une entrée à base de spaghettis aux fruits de mer. Aussi bon avec des viandes blanches et des soupes de légumes.