"Badia a Passignano" Chianti Classique DOCG 2020

Badia a Passignano est l'un des beaux domaines appartenant à la famille Antinori, un nom qui, dans le monde du vin, n'a certainement pas besoin d'être présenté. Il est situé au-dessus de Sambuca Val di Pesa, à 3 km au sud de Tenuta Tignanello, un autre des « beaux » domaines familiaux. 223 hectares, dont 65 de vignes, sur des terres idéales pour la production de Sangiovese, entre 250 et 300 mètres d'altitude, l'une des zones les plus belles et les plus adaptées du Chianti Classico. Ce n'est pas un hasard si la vigne a toujours été cultivée ici. En témoigne la découverte, en 1983, d'une plante millénaire vitis vinifera dans les terres entourant Badia a Passignano. 100% Sangiovese, cette Gran Selezione présente une belle couleur rouge rubis dans le verre. Au nez se détachent des notes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise à l'alcool et de cerise noire, associées à des sensations d'agrumes d'orange sanguine et de délicates notes florales de lavande. Le bouquet complexe est complété par de douces nuances de vanille et d'agréables notes épicées de clou de girofle et de cuir. En bouche cependant, l'entrée est enveloppante, bien soutenue par des tanins vibrants et soyeux qui accompagnent également une finale longue, persistante et savoureuse. L'arrière-goût de cacao amer et d'agrumes est agréable. Pour rendre justice à un vin comme celui-ci... il n'y a rien de mieux qu'un steak grillé juteux.