Astorre Noti est une marque de Vecchia Cantina di Montepulciano née du partenariat entre la plus ancienne coopérative de Toscane et Alma Wines. Tradition, modernité et durabilité pour des vins qui représentent l'excellence de la Toscane. Dans ce cas, il s'agit d'un élégant Chianti Riserva DOCG, produit à partir d'un traitement en pureté de raisins Sangiovese. Dans ce cas, le cépage le plus représentatif de la région est traité quelques heures seulement après son arrivée en cave, afin de préserver au mieux toutes ses meilleures caractéristiques. La vinification commence par la phase de pressurage doux suivie de la phase de macération et de fermentation. Il faut environ 15 jours pour que les peaux libèrent la couleur, les arômes et les tanins les plus nobles. Ensuite, après soutirage et fermentation malolactique, s'ensuit une longue phase d'affinage. 18 mois au cours desquels le vin repose en fûts de chêne de Slavonie. Puis, après la mise en bouteille, un nouveau vieillissement de 6 mois en cave précède la mise sur le marché définitive. De couleur rouge rubis tendant vers le grenat, ce Chianti Riserva dévoile un bouquet particulièrement intense, aux notes de griotte et de mûre. En bouche, cependant, le goût est bien équilibré, avec des tanins souples et élégants et une longue finale. C'est le vin que tout bon amateur de grillades rêve d'avoir sous la main tandis que la braise grésille joyeusement sous un steak épais sur l'os. Parfait aussi avec du gibier ou des fromages affinés.