Malbec "Terroir de Pierres" 2019

Altamira est l'une des principales régions viticoles du sud de la vallée d'Uco. Nous sommes situés dans la province de Mendoza, en Argentine. La vallée d'Uco, en particulier, est célèbre pour sa grande altitude, avec des vignobles plantés sur des sols parfaits pour la culture de raisins de haute qualité. Les vignes de cette zone bénéficient d'un écart de température important entre le jour et la nuit qui contribue à la maturation lente et complète des raisins, tout en préservant fraîcheur et acidité. Parmi les variétés les plus courantes cultivées à Altamira, il y a sans aucun doute le Malbec, qui est la variété prédominante dans toute la région de Mendoza. Et c'est précisément à partir d'un traitement pur de Malbec que Bodega Manos Negras obtient ce Sol de Pierre. Dans ce cas, les raisins proviennent de vignobles situés même à 4000 mètres d'altitude, sur des sols caillouteux riches en carbonate de calcium. Ces sols, très pauvres en matière organique et très riches en minéraux, permettent à l'entreprise de baisser naturellement les rendements et de concentrer la qualité au maximum. Et c'est pourquoi Manos Negras Malbec peut être considéré comme l'expression naturelle de ces sols rocheux. Vin de bon caractère et de grande personnalité, il est déjà bon aujourd'hui mais ne dédaigne pas d'attendre quelque temps en cave. Il peut être débouché à l'occasion d'un bon dîner à base de viande. Fantastique avec du salami grillé et des fromages assaisonnés.