"Inca" Malbec 2022

Argentine, région de Salta. Ici, la viticulture de qualité est principalement concentrée dans la vallée de Cafayate. Cette vallée, caractérisée par un climat continental à fortes influences montagnardes, se développe à des altitudes élevées, entre 1.500 3.000 et XNUMX XNUMX mètres d'altitude. Ici, les écarts de température entre le jour et la nuit sont considérables, avec des journées chaudes et ensoleillées et des nuits fraîches. Cette plage de température favorise une maturation lente et complète des raisins, tout en conservant fraîcheur et acidité. Pour lutter contre la sécheresse, les vignobles de cette zone sont irrigués avec l'eau des Andes, grâce à un système complexe de canaux qui alimente les vignes en eau pure et fraîche. Dans la région de Salta naissent des vins de haute qualité, avec des arômes intenses de fruits rouges et noirs, d'épices et une bonne structure tannique. Un bon exemple en est ce Malbec, fermenté avec des levures sélectionnées dans des cuves thermorégulées et vieilli pendant environ un an, la moitié en fûts de chêne français avec une chauffe très douce, et l'autre moitié en cuves en ciment. Assurément bon aujourd'hui, ce malbec argentin révèle un grand potentiel de garde. A table, il accompagne de savoureux plats à base de viande, de bœuf ou de porc. Parfait également avec les charcuteries et les fromages d'affinage moyen.