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Quoi: Un Chardonnay qui aime la chaleur
Pouquoi: Pour son élégance naturelle
Parfait avec : Poisson savoureux
Quoi: Un Chardonnay qui aime la chaleur
Pouquoi: Pour son élégance naturelle
Parfait avec : Poisson savoureux
Fabriqué au Mexique
Produit et embouteillé par LA CETTO - Boutique Valle de Gpe - Valle de Guadalupe, BC, Mexique
LA Cetto Chardonnay est un blanc élégant au caractère résolument international. Cépages Chardonnay dans la pureté, cultivés sous le chaud soleil mexicain. Des raisins riches en saveurs, en arômes et en sucre, capables de donner vie à un vin extrêmement gratifiant et complexe. Les vignobles sont situés dans la Valle de Guadalupe, en Basse-Californie, un coin particulièrement vert où, en plus des vignes, les oliviers poussent également de manière luxuriante. Les raisins, récoltés à pleine maturité, sont transformés dans la cave moderne de la société LA Cetto dans des cuves en acier à température contrôlée. Et toujours en acier, les contenants sont choisis pour la phase d'affinage avant la mise en bouteille. La couleur est jaune paille brillant. Au nez, des arômes intenses d'agrumes, de pomme verte et cette note incomparable de beurre frais ou de crème qui accompagne toujours le Chardonnay. En bouche on découvre cependant un vin agréablement frais, avec un vague souvenir d'agrumes. Excellent compagnon des poissons savoureux, même mijotés, et des salades de fruits de mer.
Mexicain en fait, italien d'origine lointaine. La cave LA Cetto, en effet, est née en 1928 grâce à Angelo Cetto du Trentin. Originaire de Selva di Levico, à Trento, au milieu des années 20, il s'installe au Mexique avec sa famille. Ici, il acquiert une cave à Tijuana, à quelques pas de la frontière. C'est l'ère de la prohibition et grâce à cette position privilégiée, les affaires de la famille Cetto commencent du bon pied. Avec l'arrivée de Luis Augustin, le fils d'Angelo, l'entreprise se développe considérablement, acquérant de nouveaux vignobles et commençant à cultiver différentes variétés de raisins, principalement italiens, tels que Nebbiolo, Montepulciano et Barbera, aux côtés de Zinfandel , un parent du Primitivo des Pouilles. Le succès ne se fait pas attendre et en quelques années l'entreprise commence à développer son activité en exportant également ses vins en Californie.
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