"Merum" Chardonnay Trentin DOC 2022

Si le Chardonnay est - par excellence - le cépage blanc de la Bourgogne, en Italie, et en particulier dans le Trentin, il a toujours montré qu'il était à l'aise. Ses notes florales et ses notes de fruits à chair jaune font de ce cépage le protagoniste absolu tant dans le cas de vins élevés uniquement en cuves d'acier, prêts à boire quelques mois après la récolte, que lorsqu'ils sont laissés à mûrir longtemps dans Barils en chêne. Merum est le Chardonnay de la maison Lagertal. Un vin qui incarne l'aptitude du territoire (adapté à la viticulture) et la capacité des œnologues de l'entreprise à extraire au mieux ses caractéristiques, en le transformant en un grand vin avec la dénomination Trentino DOC. Un "pur" Chardonnay, comme son nom l'indique. Vinification simple mais précise, à la fin de la transformation le vin est décanté dans des cuves en acier où il repose environ 6 mois avant la mise en bouteille. S'ensuit un nouvel arrêt en bouteille pendant environ 3 mois avant d'être mis sur le marché. De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, le nez révèle un arôme intense et fin de fleurs et de fruits jaunes, en particulier la pomme Golden. En bouche cependant, il est harmonieux, persistant avec une bonne fraîcheur. Blanc d'une grande polyvalence, il est parfait à l'apéritif ou pour accompagner des plats de poissons, crustacés, viandes blanches et fromages de vache affinés.