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Quoi: Issu des cépages Lagrein et Merlot
Pouquoi: Pour son caractère moderne
Parfait avec : Viandes grillées, gibiers et fromages épicés
Quoi: Issu des cépages Lagrein et Merlot
Pouquoi: Pour son caractère moderne
Parfait avec : Viandes grillées, gibiers et fromages épicés
Produit et embouteillé par Cave Girlan - Cornaiano (BZ), Italie
Fabriqué en Italie
Ce Laurin provient du Haut-Adige, un mélange intéressant de cépages Lagrein et Merlot. Le proposer c'est la Cantina Girlan qui choisit différents types de sols pour récolter ses raisins. Une partie des raisins provient des vignobles vallonnés d'Oltradige, à une altitude d'environ 450 à 500 mètres d'altitude. Cependant, ils proviennent en partie de Bassa Atesina, où les sols sont sablonneux, chauds et profonds. Vendanges manuelles en petits contenants, le moût est précipité par gravité dans des cuves en inox, où il fermente pendant environ deux semaines. Puis, après avoir également effectué la fermentation malolactique, il est passé en barriques et grands fûts de chêne pour la phase de maturation qui dure environ 18 mois. Dans ce vin, l'harmonie douce et veloutée du Lagrein et du Merlot est enrichie par une délicate tonalité de bois. Le résultat est un rouge agréable, plein et corsé au caractère moderne, qui se marie exceptionnellement avec les viandes grillées, le gibier et les fromages épicés.
Le 23 doit être un chiffre porte-bonheur. Au moins dans certaines parties du Tyrol du Sud. Oui, car en 1923, la cave Girlan est née et, par coïncidence, elle a été fondée par 23 vignerons. Outre Cabala, la cave est située dans une ferme historique du XVIe siècle. Derrière ces murs de tradition ancestrale et dans les couloirs complexes de la cave, se cachent aujourd'hui les secrets d'une technologie viticole de pointe et les conditions idéales pour le vieillissement des vins. Beaucoup d'eau est passée sous les ponts. Et des vins de ces caves. Aujourd'hui les vignerons impliqués dans le projet Girlan sont 200, répartis sur une superficie d'environ 220 hectares de vignes. Des vignobles dans les meilleures zones de production d'Oltradige et de Bassa Atesina, tous travaillés avec un grand dévouement. L'oenologue responsable de la création des vins est Gerhard Kofler, qui s'occupe personnellement des contacts avec les vignerons, apportant ses conseils dans les phases les plus délicates de la saison. Le résultat est là pour prouver. Des vins de la plus haute qualité, répartis en trois lignes distinctes : Le Selezioni, I Vigneti et I Classici.
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Haut-Adige 
