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Quoi: La coupe typique du Tyrol du Sud
Pouquoi: Pour ceux qui aiment les rouges de montagne
Parfait avec : Speck et fromages typiques
Quoi: La coupe typique du Tyrol du Sud
Pouquoi: Pour ceux qui aiment les rouges de montagne
Parfait avec : Speck et fromages typiques
Embouteillé par Hans Rottensteiner SRL - Bolzano, Italie
Fabriqué en Italie
Il n'y a pas de vin plus représentatif du territoire du Tyrol du Sud que St. Maddalena. Un rouge frais et pas trop intense. Un vin agréable à boire qui peut aussi être servi un peu plus frais. Parfait en combinaison avec un beau plateau de charcuterie et de fromages. La version proposée ici par la cave Hans Rottensteiner est issue d'un savant assemblage de 95% de cépages Schiava et seulement 5% résiduels de Lagrein. Fermentation et maturation en acier, dans le verre il a une belle couleur rouge rubis. Le nez est intensément fruité, avec un net souvenir de cerises et de fraises des bois. Puis des souvenirs de violettes et de foin séché. En bouche il est avant tout gouleyant, frais et bien équilibré.
Peu importe que le nom soit clairement d'origine allemande. La cave Hans Rottensteiner est 100% sud-tyrolienne, profondément liée à son territoire depuis sa fondation en 1530. Entreprise familiale, plusieurs générations de vignerons se sont désormais succédées. Aujourd'hui c'est Hannes qui tient le rôle d'oenologue, laissant son père Anton s'occuper du vignoble. Le domaine est situé près de Bolzano, dans un fond de vallée alpine très suggestif. Rangées de vignes, arbres fruitiers et anciennes fermes. La famille Rottensteiner cultive principalement des raisins indigènes, tels que le Schiava et le Lagrein. Près de dix hectares de propriété, pas mal pour la région, menés avec passion et dans le respect total de la nature et de l'environnement, flanqués de 75 autres de fournisseurs locaux de confiance. Et si les raisins sont de la plus haute qualité, les technologies œnologiques les plus modernes font le reste en cave. Les vins de la belle entreprise du Tyrol du Sud sont ici pour essayer.
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Haut-Adige 
