La zone dans laquelle se trouve la cave Gulfi est l'une des plus fascinantes de la région de Sicile. Nous sommes à l'extrême sud de l'Italie, à la pointe orientale de l'île. Ici la famille de Vito Catania se définit simplement comme « gardienne du terroir ». Une mission qui les a conduits, au fil du temps, à sélectionner les meilleures parcelles, adaptées à la viticulture, dans les quartiers les plus renommés de Chiaramonte Gulfi, dans la province de Raguse, Syracuse et Randazzo, sur l'Etna. Depuis 1996, Vito Catania a ajouté l'innovation à la tradition héritée de ses ancêtres, en lançant un long processus de sélection de masse et de production soignée de vins uniques. La famille Catania a toujours été sensible à la biodiversité. Et pour cette raison, non seulement il a sélectionné et amélioré ses grands cépages indigènes au fil des ans, mais il s'est également engagé à expérimenter certains cépages allochtones, comme le Carricante dans les monts Iblei, voire internationaux, comme le Pinot Noir. , d'origine française lointaine. La culture de la vigne selon les principes de l'agriculture biologique n'est qu'une conséquence naturelle de la philosophie de production de la cave.