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Quoi: De Syrah et Nerello Mascalese
Pouquoi: Pour son immédiateté
Parfait avec : Viandes rouges, fromages affinés et charcuterie
Quoi: De Syrah et Nerello Mascalese
Pouquoi: Pour son immédiateté
Parfait avec : Viandes rouges, fromages affinés et charcuterie
Italie
Cantine Colosi Dir. Viaria C Zona Ind. Giammoro 98042 Pace Del Mela (ME)
Terre Siciliane IGP, ce rouge de Cantine Colosi est un vin jeune prêt à boire. Un beau verre issu d'une transformation de 70% Syrah, d'origine internationale mais sicilienne d'adoption, et Nerello Mascalese pour le reste. Cette dernière variété autochtone par excellence, typique de la partie orientale de l'île. Dans ce cas, les raisins proviennent de deux régions différentes. Il part de Riesi, Caltanissetta, et part de Mazara, Trapani. Récolté à pleine maturité et vinification précise, ce rouge "made in Sicily" est traité uniquement dans des cuves en acier, pour préserver la fraîcheur du fruit de départ. Dans le verre, il a une belle couleur rouge rubis intense. Le nez est intense et fruité, avec des notes herbacées et un piquant typique apporté par la Syrah. En bouche, il est persistant, avec une bonne intensité et une grande structure, avec des arômes de fruits rouges, de mûres et de fraises. Idéal pour accompagner les plats de viande rouge, les fromages affinés et les charcuteries.
Depuis plus de 40 ans, la famille Colosi cultive des vignes sur des terrasses suggestives surplombant la mer de Salina, la petite île de l'archipel des Éoliennes, une terre parfaitement adaptée à la culture de la vigne. 10 hectares entre Capo Faro et Porri, l'une des zones considérées parmi les meilleures, tant pour l'exposition que pour la nature du terrain. Vignobles obtenus sur d'anciennes terrasses, issus de la restauration d'anciens murs en pierre sèche, où sont cultivées les variétés typiques de l'île, de Corinto Nero, à Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese, Inzolia, jusqu'à Catarratto et Malvasia. Ce dernier, en particulier, représente le cépage principal de toute la production viticole du territoire et de la société Colosi. Après tout, la production se concentre uniquement sur les peuples autochtones, de l'archipel mais aussi du territoire sicilien, grâce à des contrats de collaboration de vingt ans avec des producteurs siciliens sélectionnés.
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Sicile 
