Kikè, Terre Siciliane IGP proposé ici par Cantine Fina, représente une agréable surprise. Il s'agit en fait d'un vin blanc aromatique intéressant, issu d'un cépage que l'on serait normalement enclin à associer à un territoire résolument plus frais. Kikè provient à 90% de cépages Traminer Aromatico et Sauvignon Blanc pour le reste. Sans aucun doute, le profil vallonné des vignobles de l'entreprise, situés à environ 500 mètres d'altitude, aide. Ici, en effet, les raisins peuvent mûrir en profitant d'une amplitude de température bénéfique entre le jour et la nuit. Des conditions idéales pour développer sucre et saveurs fines. Récolté en août, le traitement en cave vise exclusivement à maintenir le riche profil aromatique des raisins de départ. Par conséquent, fermentation en acier à température contrôlée et vieillissement en bouteille pendant seulement six mois. De couleur jaune paille aux reflets dorés, le parfum de Kikè rappelle les épices et les fruits confits. En bouche, le goût est plein et intense, avec des notes fruitées et florales, ainsi que de délicates notes d'épices pour donner une plus grande complexité. Vin idéal pour accompagner les apéritifs, il accompagne parfaitement les plats de poisson, mais aussi les risottos et entrées au goût délicat.