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Quoi: Gamay sul Trasimeno se sent chez lui
Pouquoi: Parce qu'il peut accompagner n'importe quel repas
Parfait avec : Salade de poulpe ou spaghetti aux fruits de mer
Quoi: Gamay sul Trasimeno se sent chez lui
Pouquoi: Parce qu'il peut accompagner n'importe quel repas
Parfait avec : Salade de poulpe ou spaghetti aux fruits de mer
Fabriqué en Italie
Embouteillé par Cantina del Trasimeno soc.coop.agr. VIA ROMA 236 CASTIGLIONE DEL LAGO (PG) - Italie
En Bourgogne, le Gamay peine à trouver le juste espace de visibilité, contraint qu'il est de coexister avec deux monstres sacrés de l'œnologie mondiale que sont le Pinot Noir et le Chardonnay. Mais il y a un coin vert d'Italie où ce cépage connaît une sorte de seconde chance. C'est en Ombrie, et en particulier dans la région proche du Trasimène, que le Gamay semble avoir trouvé les conditions idéales pour montrer tout son potentiel. Au point d'être indiqué non pas comme un simple Gamay mais même avec le nom de Trasimeno Gamay. Martavello di Duca della Corgna est né de cette vigne à 100%, récoltée à la mi-septembre, lorsque ses grappes ont maintenant atteint une parfaite maturité. Après la récolte, les raisins sont immédiatement soumis à une cryomacération de 10 à 12 heures pour obtenir la parfaite extraction des arômes variétaux. Puis pressurage doux, décantation à basse température et fermentation, en acier, à température contrôlée. De cette façon, nous obtenons cette agréable touche de rose vif, avec des reflets violets clairs. Le nez présente des arômes intenses qui rappellent les fleurs et les fruits rouges juteux, le tout rendu encore plus agréable par une présence délicate d'épices méditerranéennes. En bouche, il est frais, minéral, savoureux et persistant. Rosé polyvalent, servi à bonne température, il peut accompagner un déjeuner ou un dîner de l'apéritif aux fromages. Avec une salade de poulpe ou des spaghettis aux fruits de mer, c'est tout simplement magnifique.
Située au cœur de l'Ombrie étrusque, Cantina del Trasimeno est une belle coopérative née grâce à l'engagement des vignerons des municipalités qui surplombent les rives du lac Trasimène, et est aujourd'hui l'une des réalités ombriennes les plus importantes. Outre les cépages traditionnels classiques tels que le Grechetto, le Trebbiano et le Sangiovese, la cave travaille également avec succès plusieurs variétés internationales. En particulier, il a été pendant des années le protagoniste d'une étude visant à valoriser le Gamay, ici aussi appelé Gamay Perugino ou Trasimeno Gamay. Au fil des ans, la structure de la Cantina del Trasimeno s'est beaucoup développée, atteignant la vinification de près de 12 80 tonnes de raisins au début des années 200. Par conséquent, suite à une phase inévitable de réduction des effectifs, liée au vieillissement progressif des vignes, la cave a a littéralement changé de braquet, ne se concentrant plus sur la quantité mais surtout sur la production de vins de grande qualité. Commencent alors les rénovations du vignoble et des installations de vinification. Dans cet esprit, la lignée Duca della Corgna est née, qui tire son nom du duché de Castiglione del Lago et de son ancêtre le marquis Ascanio della Corgna. Aujourd'hui, la cave peut compter sur environ 300 partenaires qui travaillent avec passion une superficie totale de vignes d'environ XNUMX hectares.
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Ombrie 
