Côtes-du-Rhône Rouge Cairanne "Les Douyes" 2019

Cairanne est un petit village réputé pour la production de vins rouges de très grande qualité. Nous sommes situés dans la Vallée du Rhône. Le Domaine de L'Oratoire Saint-Martin vous propose ici ce Côtes-du-Rhône AOC Rouge Les Douyes, un vin bio puissant et complexe. Le pays de Cairanne se caractérise par un climat méditerranéen chaud, avec des sols calcaires et sableux. Terroir idéal pour la culture des raisins rouges, qui donnent ici des vins charpentés, élégants et complexes. Comme le Grenache et le Mourvèdre, protagonistes de cet assemblage, issus de vignobles centenaires. Récoltée à la main, la vinification commence par la phase d'égrappage, suivie d'une fermentation et d'une macération de 15 jours. Le processus se termine par une phase d'affinage de 18 mois dans des tonneaux de chêne français et une mise en bouteille sans filtration ni clarification. Le Côtes-du-Rhône AOC Rouge Les Douyes se présente dans le verre avec une belle couleur rouge rubis intense. Au nez, il révèle un bouquet fruité, avec des références claires aux baies mûres. Puis les épices, le poivre noir et la réglisse. En bouche, il est puissant et velouté, avec des tanins élégants et une longue persistance. Parfait pour accompagner les plats à base de viande rouge, de gibier et de fromages affinés. Idéal avec les viandes épicées, les viandes braisées et les ragoûts.