"El Bos" Tinta de Toro DO 2020

Tinta de Toro est le nom traditionnel du Tempranillo, une variété originaire d'Espagne, principalement cultivée dans la région viticole de Ribera del Duero et dans la région voisine del Toro. De plus, il pousse bien dans les climats chauds et secs, où il peut mieux développer sa saveur intense. Celui proposé ici par Bodegas Covitoro représente pleinement sa typologie. Produit avec des raisins provenant des meilleures parcelles agricoles âgées entre 30 et 45 ans. Des plants "mûrs", donc, capables de produire des fruits de très haute qualité que les techniciens de la cave transforment avec des méthodes traditionnelles. Dans le verre, il a une belle couleur cerise, avec des reflets violacés, propre et brillant avec de fines larmes. Le nez révèle des arômes de bonne intensité, avec une nette prédominance d'arômes de fruits noirs, comme la myrtille et la groseille, mais aussi de grains de café, de vanille et de caramel. En bouche, on découvre cependant un vin caractérisé par une gorgée veloutée et riche. Presque crémeux en bouche, il possède des tanins amples et suaves. Vin très agréable avec une bonne structure, il accompagne bien les viandes rouges grillées.