"Masia Salat" Cava Brut Nature Bio

DO Cava, une appellation d'origine espagnole, devient de plus en plus connue également en Italie, un pays qui, étant l'un des principaux producteurs au monde, ne s'ouvrira probablement pas à de nouvelles expériences de l'étranger. Surtout d'Espagne, si proche physiquement mais éloignée d'un point de vue de la production. Pourtant, les bulles espagnoles conquièrent lentement le monde, grâce aussi aux cépages particuliers utilisés, différents des communs Chardonnay et Pinot Noir utilisés presque partout. Dans ce cas, Masia Salat Cava Brut Nature Organic est produit à partir de Xarel·lo, Macabeo et Parellada dans des proportions presque identiques. Méthode classique, élevage sur lies pendant environ 10 mois avant dégorgement. C'est donc un vin extrêmement frais, caractérisé par une robe jaune paille aux reflets verts et des bulles fines persistantes. Si l'aspect est brillant, le parfum est agréablement floral et citrique. En bouche, cependant, il étonne par l'agréable équilibre qui le distingue. Frais, mais pas trop acide, il est agréable et possède une belle structure. Vin pétillant simple et agréable, il est parfait de l'apéritif au dessert. Un vrai vin de tout le repas qui s'apprécie surtout lorsque le menu comprend du poisson cru et du tartare.