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Quoi: De Salasso
Pouquoi: Pour le soyeux et les arômes reconnaissables de fraise et d'agrumes
Parfait avec : Apéritif, plats de poisson et de viande. Pizza
Quoi: De Salasso
Pouquoi: Pour le soyeux et les arômes reconnaissables de fraise et d'agrumes
Parfait avec : Apéritif, plats de poisson et de viande. Pizza
Espagne
Casa Rojo Bodega y Viñedos SL. Ctra La Zarza, km 8. Murcie, Espagne
16.000 XNUMX bouteilles. Pas un de plus. C'est la production de ce rosé de Murcie, proposé par Casa Rojo. Il est issu d'une transformation de raisins Monastrell en grande majorité et Garnacha pour le reste. Fruit d'une technique particulière, la salasso, qui permet d'élaborer simultanément des vins rouges charpentés et des rosés riches en fruits. Dans ce cas, les vignobles d'origine des raisins sont tous situés autour de la cave et sont récoltés à pleine maturité, avec une sélection rigoureuse des meilleures grappes. À vue, il a une couleur rose saumon pâle, avec de fines larmes abondantes. Le nez révèle un bouquet intense et persistant, avec des notes de fruits rouges et de fleurs blanches, accompagnées de notes de pêche. Enfin, en bouche, grâce à son élevage sur lies, il étonne par son soyeux, avec des arômes bien reconnaissables de fraise et d'agrumes. Vin ample et persistant, il est super agréable et facile à combiner. Dès l'apéritif, il accompagne aussi bien les plats de poisson que de viande. Parfait aussi avec une pizza.
"Chez Casa Rojo, nous concevons le processus créatif de la production de vin comme une exploration de la qualité intrinsèque de nos raisins récoltés manuellement, des caractéristiques de terroir uniques, renforcées par le climat et cultivées avec soin par des professionnels qui les aiment". Peut-être que cette déclaration d'intention suffirait à comprendre que Casa Rojo n'est pas la cave habituelle qui a vu le jour ces dernières années, sur la base d'on ne sait quel business plan. Casa Rojo est plutôt un projet créatif de « wine design », porté par une équipe hétéroclite de garçons et de filles, les Wine Gurus. C'est ainsi que des produits non seulement bons d'un point de vue technique mais aussi avant-gardistes dans le domaine du marketing et de la communication, avec des étiquettes qui ne passent guère inaperçues. Des vins modernes qui reflètent bien l'énorme valeur d'une terre, l'Espagne, qui ces dernières années a su tirer le meilleur parti de son vignoble.
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