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Cava "Jazz" Brut Nature Réserve

Cava "Jazz" Brut Nature Reserva.
Castell Sant Antoni
Source: Espagne
disponible: 5
5
€ 21,50 € 18,50 -14%
Format 0.75 l. (€ 24,67 / litre)
code S4650
Musique pour le palais

Quoi: Méthode espagnole classique à partir de raisins indigènes uniquement
Pouquoi: Parce que c'est frais et naturellement agréable
Parfait avec : Ragoût de seiche

Commercialisé par : Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italie
Cava "Jazz" Brut Nature Reserva
Castell Sant Antoni
Source: Espagne
disponible: 5
€ 21,50 € 18,50 -14%
Format 0.75 l. (€ 24,67 / litre)
code S4650
Musique pour le palais

Quoi: Méthode espagnole classique à partir de raisins indigènes uniquement
Pouquoi: Parce que c'est frais et naturellement agréable
Parfait avec : Ragoût de seiche

Commercialisé par : Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italie
Fiche technique
LES CARACTÉRISTIQUES
  • TypeCava
  • Source Espagne
  • Raisins Macabeo, Xarel-lo, Parellada
  • Sensations Robe jaune paille aux reflets verdâtres. Perlage fin et persistant, mouvement continu et nombreux. Au nez, prédominent les arômes de fruits blancs (pomme verte, pêche, abricot), ainsi que quelques arômes de fleurs blanches, des notes d'agrumes et de pain. En bouche, l'entrée est fraîche et vive, avec une excellente acidité et un gaz carbonique bien intégré. Le passage en bouche est agile et la sensation finale est agréable et nette.
  • Vinification 24 mois sur lies avant dégorgement.
  • Teneur en alcool % 12 vol
  • Allergènes Contient des sulfites
CONSEILS DE DÉGUSTATION
  • Suggestions A conserver au frais, à l'abri de la lumière, flacon couché. Réfrigérer jusqu'à 24 heures avant. Ouvrir et servir en ce moment
  • Température de service Degrés 10
  • verreFlûte / Franciacorta
  • Quand le boire d'ici 5 ans
  • appariement Carte des viandes
    Cava "Jazz" Brut Nature Réserve
  • Une bulle moderne intéressante. Cette réserve naturelle de jazz proposée par Castell Sant Antoni a la capacité de nous transporter instantanément (avec l'imagination, bien sûr) dans un club enfumé du passé, avec un orchestre qui ravit tout le monde avec son swing irrésistible. Cava DO, provenant de la région du Penedès, cette méthode espagnole classique provient d'un traitement de raisins indigènes : Xarel-lo, Macedeo et Parellada. Un vin mousseux frais et naturellement agréable, caractérisé par une belle couleur jaune paille aux reflets verdâtres et un perlage fin et persistant, avec des bulles abondantes qui remontent sans cesse vers la surface depuis le fond du verre. Au nez, les arômes typiques de fruits blancs ressortent, et en particulier la pomme verte, la pêche et l'abricot, auxquels s'ajoutent des références claires de fleurs blanches, des notes d'agrumes et de croûte de pain. En bouche on découvre cependant un vin agréablement frais et vif, bien soutenu par une excellente acidité, avec de fines bulles qui chatouillent longuement le palais. Agile et agréable, il possède une belle finale qui prolonge le plaisir d'avoir bu pendant plusieurs secondes. Excellente à l'apéritif, cette bulle peut certainement aussi accompagner des entrées et des seconds plats à base de poisson. Essayez-le, par exemple, avec une simple seiche mijotée. Musique pour le palais!

    Située à Sant Sadurní d'Anoia, à 40 km au sud de Barcelone, en Catalogne (Espagne), la cave Castell Sant Antoni dispose d'installations modernes, adaptées à la production de vins de qualité. L'objectif, d'ailleurs, est celui-ci : créer des vins effervescents raffinés et de grande qualité, en éditions strictement limitées. Par conséquent, seuls les meilleurs moûts sont utilisés, issus de variétés indigènes telles que Xarel·lo, Macabeo, Parellada et Garnatxa, parfois complétées par du Chardonnay et du Pinot Noir.La plupart des raisins proviennent d'un domaine familial situé à 4 km de Sant Sadurní, en un emplacement idéal pour la production de raisins de qualité, avec une vue fantastique sur toute la zone des vignes en bord de mer. En cave, ensuite, les vins peuvent mûrir lentement. Ici aussi, l'attention portée aux détails est élevée. Toutes les opérations, du dégorgement à l'étiquetage, sont toujours réalisées à la main, bouteille par bouteille. Le tout sous l'œil attentif d'un collaborateur expert qui vérifie ensuite que tout a été fait simplement... parfait !

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