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Quoi: Agréable millésime Chianti Classico
Pouquoi: Pour son goût vif et frais
Parfait avec : Steak grillé classique
PRIMÉS
James Suckling
Quoi: Agréable millésime Chianti Classico
Pouquoi: Pour son goût vif et frais
Parfait avec : Steak grillé classique
Produit et mis en bouteille par Tenuta Vicchiomaggio Agricultural Society - Greve in Chianti (FI), Italie
Fabriqué en Italie
Un rouge vif et fruité avec de la prune, de la framboise et un léger caractère balsamique. Corps moyen, tanins fins et finale brillante. Quelques noix.
San Jacopo Chianti Classico DOCG est un rouge traditionnel élégant, proposé par Castello Vicchiomaggio. 8% raisins Sangiovese de la région de Greve in Chianti. Les raisins, arrivés à maturité, sont récoltés et amenés rapidement à la cave. La vinification a lieu dans des cuves en acier inoxydable, avec une phase de macération qui dure environ 10/25 jours. En fin de fermentation et après soutirage, le vin est placé dans de grands fûts de chêne de 50 ou XNUMX hectolitres, où il vieillit environ huit mois avant la mise en bouteille. San Jacopo est un agréable millésime Chianti Classico, qui représente l'authentique tradition du Chianti. Un vin au caractère vif et gastronomique, caractérisé par une belle couleur rouge rubis brillante. Le nez s'exprime sur des notes de cerise noire, d'iris, de cannelle et une pointe de romarin et de laurier. En bouche cependant, il est vif, frais, avec un tanin tout sauf désagréable. Parfait avec le steak grillé classique, ce Chianti n'a qu'un défaut. Une bouteille n'est jamais assez !
Les origines du château de Vicchiomaggio, initialement appelé Vicchio dei Longobardi, remontent à environ 1400, comme le rapportent certains anciens parchemins encore conservés aujourd'hui. Nous sommes au sommet d'une colline surplombant tout le Val di Greve, à environ 18 kilomètres de Florence. Au cours de sa longue et glorieuse histoire, de nombreuses personnalités ont séjourné au château de Vicchiomaggio, dont notamment Léonard de Vinci, juste à l'époque où il peignit son chef-d'œuvre le plus célèbre, la Joconde. Aujourd'hui John et Paola Matta sont les propriétaires du château. Le domaine s'étend sur environ 140 hectares, dont 34 sont plantés de vignes, 10 d'oliviers, et le reste est un parc. Le Sangiovese est le cépage le plus représentatif de l'entreprise, un cépage fondamental pour l'élaboration du Chianti Classico. Avec lui, cependant, à Castello Vicchiomaggio, il existe également d'autres cépages internationaux, tels que le merlot et le cabernet sauvignon. Ces cépages sont notamment utilisés pour l'élaboration de vins rouges IGT. Le climat méditerranéen et le sol typique riche en argile et grosses pierres, le soi-disant Galestro, sont les éléments de base du terroir du Château.
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