"Corerosa" Susumaniello Primitivo Salento IGP

Corerosa est un beau rosé qui provient de l'une des régions les plus connues pour la production de ces vins intrigants. Nous sommes dans les Pouilles, et pour être précis dans le Salento. Ici Cantina Due Palme produit deux des cépages typiques de la région, Susumaniello et Primitivo, en rose. Les raisins, récoltés à pleine maturité, subissent une sélection rigoureuse pour éviter que des grappes imparfaites ne compromettent la qualité du vin fini. La vinification est simple et précise. Le bon point rose est obtenu par un bref contact entre le moût et les peaux. C'est, en d'autres termes, ce qui est défini dans le jargon comme le vin d'une nuit. Un affinage rapide dans des cuves en acier suit avant la mise en bouteille. Dans le verre, il a une belle couleur rose cerise brillante. Le nez est délicatement fruité et floral, avec des notes de cerise noire, de cerise et de framboise. En bouche, cependant, il est avant tout savoureux, avec une acidité marquée qui rehausse sa fraîcheur. Un vin pour accompagner avec satisfaction de savoureux plats à base de poisson.