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LM
Quoi: Issu d'une sélection rigoureuse de raisins Gewürztraminer
Pouquoi: Pour sa polyvalence
Parfait avec : Fromages doux savoureux ou traditionnels
PRIMÉS
Gambero rosso
Luca Maroni
Quoi: Issu d'une sélection rigoureuse de raisins Gewürztraminer
Pouquoi: Pour sa polyvalence
Parfait avec : Fromages doux savoureux ou traditionnels
Produit et embouteillé par Cave Girlan - Cornaiano (BZ), Italie
Fabriqué en Italie
2 verres
Récompensé avec 95 points
Un tiers des raisins de Gewürztraminer sélectionnés pour produire ce vin extraordinaire provient de la région de Cornaiano. Nous sommes sur les coteaux d'Oltradige, où les vignes bénéficient d'une parfaite exposition et d'une amplitude de température bénéfique entre le jour et la nuit qui contribue à allonger la période de maturation, avec un effet bénéfique sur les arômes plus fins des raisins. Les deux tiers restants, cependant, proviennent de la Bassa Atesina - Cortaccia. Vendanges manuelles et élevage sur levures fines en cuves inox pendant 8 mois sont les ingrédients de base de la recette de cet intéressant blanc, agréablement riche et suavement aromatique. Un vin de caractère qui demande une association avec des plats à forte saveur. Essayez-le, par exemple, à côté d'un plateau de fromages de plus en plus assaisonnés, ou même en accompagnement d'une douceur, mais pas trop sucrée après le repas. La combinaison du territoire? Avec du strudel aux pommes, bien sûr.
Le 23 doit être un chiffre porte-bonheur. Au moins dans certaines parties du Tyrol du Sud. Oui, car en 1923, la cave Girlan est née et, par coïncidence, elle a été fondée par 23 vignerons. Outre Cabala, la cave est située dans une ferme historique du XVIe siècle. Derrière ces murs de tradition ancestrale et dans les couloirs complexes de la cave, se cachent aujourd'hui les secrets d'une technologie viticole de pointe et les conditions idéales pour le vieillissement des vins. Beaucoup d'eau est passée sous les ponts. Et des vins de ces caves. Aujourd'hui les vignerons impliqués dans le projet Girlan sont 200, répartis sur une superficie d'environ 220 hectares de vignes. Des vignobles dans les meilleures zones de production d'Oltradige et de Bassa Atesina, tous travaillés avec un grand dévouement. L'oenologue responsable de la création des vins est Gerhard Kofler, qui s'occupe personnellement des contacts avec les vignerons, apportant ses conseils dans les phases les plus délicates de la saison. Le résultat est là pour prouver. Des vins de la plus haute qualité, répartis en trois lignes distinctes : Le Selezioni, I Vigneti et I Classici.
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