Gewürztraminer "Praepositus" Haut-Adige DOC 2022

Respirez puis lisez d'une traite : Alto Adige Valle Isarco Gewürztraminer DOC Praepositus. Nous sommes ici en présence d'un des vins les plus intéressants que propose la cave historique de l'Abbaye de Novacella. Un grand cépage aromatique, le Gewürztraminer, qui au fil des siècles a trouvé des terres propices à ses racines dans les régions du Haut-Adige. Une cave, celle de l'Abbaye, qui bien qu'étant parmi les plus anciennes du monde n'a jamais manqué l'occasion de se renouveler pour surprendre les nombreux amateurs du monde avec des vins caractérisés par une signature stylistique indéniable. De couleur jaune or clair, ce blanc de montagne présente des arômes intenses et élégants d'orange, de fleurs de rose, de litchi, de gingembre et de coriandre. En bouche, il est juteux et aromatique, rafraîchissant et minéral. Bon aujourd'hui, ce Gewürztraminer n'est pas pressé d'être débouché. Ses producteurs sont convaincus que, s'il est bien conservé, il possède un potentiel de garde résolument intéressant. Même 10 ans. Pour mieux l'apprécier, il nécessite une association légèrement épicée sur la table. Excellent avec un risotto au gorgonzola, poires et noix. Mais aussi avec des gambas sauce curry et riz basmati.