"Ceslar" Gewürztraminer Haut-Adige DOC 2022

Le Traminer aromatique, déjà connu au XIIIe siècle, est aujourd'hui certainement le vin le plus célèbre du Tyrol du Sud. Les experts s'accordent désormais à penser que son origine est précisément le Haut-Adige, et plus précisément la petite ville de Termeno, ou Tramin, lieu d'où il tire son nom. Vin aromatique, produit avec des raisins soigneusement sélectionnés par l'œnologue et provenant des pentes abruptes entourant Bolzano, il est né d'une courte macération des raisins suivie d'une phase de pressurage doux et de fermentation, en acier à température contrôlée. Tout est fait pour respecter au maximum le résultat de départ. Ceslar, Gewürztraminer Alto Adige DOC proposé par Cantina Bolzano, dans le verre il a une belle couleur jaune paille intense avec des reflets dorés. Le nez frappe par l'élégance de ses arômes qui rappellent les pétales de rose, le litchi, le pamplemousse, le citron vert, mais aussi le clou de girofle et la cannelle. Un vin extrêmement gourmand, qui en bouche est ample et complexe. Mais aussi doux et d'une agréable fraîcheur. C'est certainement le vin à déboucher lorsque le déjeuner ou le dîner comprend des plats à base de crustacés. Il convient également parfaitement pour accompagner des préparations au goût agréablement épicé, typiques de la cuisine asiatique.