Pour ceux qui aiment les vins fruités et parfumés, cette bouteille devrait presque être un choix obligatoire. En fait, le Rosé Brut Martinotti de Canella possède toutes ces caractéristiques, combinées avec élégance et raffinement. Après tout, il est issu d'une pure transformation du plus noble des cépages rouges, le Pinot Noir, issu en l'occurrence d'une de ses régions de prédilection, le Haut-Adige. Ici, en effet, au pied des montagnes, la vigne trouve naturellement des conditions environnementales idéales, et est capable de donner vie à des vins d'une grande expressivité. Dans ce cas, le vin de base subit une phase de mousseux dans un autoclave, selon la méthode Martinotti, prolongeant le séjour sur lies pendant au moins six mois. Ce processus lent confère au vin une plus grande complexité aromatique et une grande finesse. Dans le verre, il a une belle couleur rose douce et brillante. Le parfum est intense et fruité, avec des notes de fraises des bois, de rose et de levure. En bouche, en revanche, il est immédiatement agréablement sec, mais équilibré et persistant, avec une bonne structure et une bonne acidité. Vin pétillant polyvalent et gastronomique, il accompagne aussi bien les plats de poisson que les viandes blanches. Il peut accompagner un apéritif, une entrée ou un plat léger. Il est également parfait à boire seul, pour porter un toast à une occasion spéciale ou tout simplement pour profiter d'un moment de pur plaisir.