Quoi: Un vin frais, fruité et agréablement doux.
Pouquoi: Pour discuter en attendant que le dîner soit prêt.
Parfait avec : Vénitien supprimé
Quoi: Un vin frais, fruité et agréablement doux.
Pouquoi: Pour discuter en attendant que le dîner soit prêt.
Parfait avec : Vénitien supprimé
Parfois, il ne faut pas grand-chose pour rendre une soirée agréable. Bonne compagnie et une bouteille de vin simple mais bien faite. Comme ce Prosecco Treviso DOC de la cave Colli del Soligo. Produit avec des raisins Glera provenant de vignobles situés au pied des collines de Conegliano Valdobbiadene, ce vin mousseux est vinifié avec des techniques modernes capables de préserver au mieux tous les meilleurs arômes variétaux du raisin. Le processus de mousseux rapide en autoclave permet ensuite d'obtenir une mousse douce et persistante qui augmente le plaisir de boire. Comme le veut la tradition de la dénomination, il est modérément dosé. En effet, l'étiquette affiche la définition d'Extra Dry qui doit suggérer un vin souple, agréablement fruité mais surtout d'une grande buvabilité. Parfait à l'apéritif, peut-être accompagné d'un flocon de fromage ou d'une tranche de soppressa vénitienne, c'est un vin de conversation agréable. Verre après verre, il accompagne, sans jamais se lasser, jusqu'au moment de se mettre à table.
Cantina Colli di Soligo est l'une des réalités œnologiques les plus animées de la province de Trévise. Pas une petite cave familiale mais une belle coopérative sociale capable d'égaler la qualité des vins produits avec un prix moyen absolument abordable. Cantina Colli del Soligo rassemble plus de 600 fournisseurs, c'est-à-dire de petits producteurs locaux qui gèrent leurs vignobles avec passion et compétence. Ils travaillent plus de 1000 hectares dans les meilleures zones de production du célèbre Prosecco DOCG.
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