Quoi: Vermentino qui aime la mer
Pouquoi: Pour son goût agréable et sa fraîcheur
Parfait avec : Excellent avec les sushis
Quoi: Vermentino qui aime la mer
Pouquoi: Pour son goût agréable et sa fraîcheur
Parfait avec : Excellent avec les sushis
Toscana IGT Bianco, Arioso est un blanc classique de la côte toscane. Produit avec des raisins XNUMX% Vermentino, c'est l'une des étiquettes proposées par Campo alla Sughera à Bolgheri. Le vermentino, traditionnellement amateur de climats méditerranéens chauds et venteux, en Toscane, et en particulier dans la région de Livourne, atteint sa pleine maturité avec des arômes très intenses et exprime des vins enveloppants et harmonieux. Fermentation alcoolique en cuves acier à température contrôlée, le vin est affiné en bouteille pendant quelques mois avant d'être mis sur le marché. De couleur jaune paille avec de légers reflets verdâtres, cet Arioso est apprécié pour ses riches arômes de fruits jaunes, avec des notes tropicales, de badiane et de subtiles nuances florales. En bouche, il est vif et savoureux, avec un beau fruit riche et harmonieux et d'agréables notes salines. Excellent à l'apéritif, ce Bolgheri blanc a été créé pour accompagner des plats délicats à base de poissons ou de crustacés. Excellent aussi avec les sushis.
Nous sommes à Bolgheri, patrie des célèbres Supertoscans. Ici, en 1997, la famille Knauf, des entrepreneurs allemands présents en Toscane depuis des années, sont partis à la recherche d'un terrain où ils pourraient créer une nouvelle cave. Après des mois d'études, il a trouvé ce qu'il cherchait près de la soi-disant Fossa di Bolgheri, le principal cours d'eau de la région, protégé par les collines intérieures qui forment une barrière naturelle aux courants froids. Campo alla Sughera est né ici, 20 hectares au cœur de l'appellation Bolgheri, dont plus de 16 sont plantés de vignes. Entre mer et collines, sables et marnes qui rehaussent la complexité naturelle et la richesse des vins qui y sont produits aujourd'hui. Depuis 2017, cette tâche délicate est confiée au célèbre vigneron Stéphane Derenoncourt, vigneron de renommée internationale qui, en plus de Bolgheri, travaille comme consultant pour de nombreux domaines à Bordeaux et avec d'autres producteurs de vin à travers le monde. Une partie de sa philosophie est de ne pas être pressé. C'est pourquoi les vins de Campo alla Sughera vieillissent sans contraintes de temps, en totale harmonie avec la nature.
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