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Quoi: Mélange chanceux de raisins Marzemino et Sangiovese et Cabernet
Pouquoi: Pour son agréable persistance aromatique
Parfait avec : Viandes rouges mijotées
Quoi: Mélange chanceux de raisins Marzemino et Sangiovese et Cabernet
Pouquoi: Pour son agréable persistance aromatique
Parfait avec : Viandes rouges mijotées
Sa bouteille, importante et finement décorée, présente un vin, le Ronchedone di Ca 'dei Frati, né dans la région des premières collines morainiques, non loin du lac de Garde. Ici, des vins rouges d'une profondeur et d'une puissance considérables sont obtenus. Grâce au microclimat particulier de la région et à un mélange réussi de raisins Marzemino et Sangiovese, avec 10% de Cabernet. Un vin qui ne passe pas inaperçu, élevé en barrique pendant 14 mois puis affiné encore 10 mois en bouteille. Robe rouge de belle intensité, le nez a des notes riches de fruits rouges, de myrtilles macérées, de cerises au marasca dans l'alcool. Puis des notes de balsamique et de confiture. En bouche, cependant, il est résolument puissant et incisif. Propre et savoureux, il possède une belle acidité et une agréable persistance aromatique. Il est idéal avec des viandes rouges cuites lentement, mais aussi avec du gibier, des fromages affinés et des pâtes salées.
Cà dei Frati est synonyme de viticulture de qualité dans la région du lac de Garde. Depuis 1939, c'est un point de référence pour tous les producteurs locaux et une réalité capable d'imposer ses vins sur de nombreux marchés internationaux, grâce également aux nombreuses récompenses et reconnaissances importantes obtenues. Son nom rappelle l'ancien lien avec la ville de Sirmione. Autrefois, en effet, toute la zone de Lugana du côté de Brescia était connue comme la "place des fractales" car elle appartenait à la curie épiscopale. Et un document de 1782 atteste qu'on y produisait déjà du vin à l'époque. La famille Dal Cero est l'âme de cette belle entreprise et est également positivement responsable de la naissance de la DOC et du succès que le vin de Lugana a obtenu au fil des ans. Tradition et innovation vont de pair sur les rives du lac de Garde.
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