Quoi: Un grand rouge sarde, puissant mais sans excès
Pouquoi: Pour ceux qui aiment le pouvoir
Parfait avec : Cochon de lait grillé
Quoi: Un grand rouge sarde, puissant mais sans excès
Pouquoi: Pour ceux qui aiment le pouvoir
Parfait avec : Cochon de lait grillé
Produit et embouteillé par Cantina del Vermentino Soc.Coop.A. - Monti, Italie
Fabriqué en Italie
En Sardaigne, l'Alter ego rouge du Vementino classique est incontestablement le puissant Cannonau. Si le premier charme par sa fraîcheur et sa minéralité, le second est sa force pure. Un grand rouge, puissant et structuré. C'est un bon exemple de ce Kiri de Cantina del Vermentino di Monti. Issu de raisins XNUMX% Cannonau, récoltés dans les collines, où ils bénéficient d'une amplitude de température bénéfique entre le jour et la nuit, ce rouge est élaboré grâce à une longue macération des peaux qui dure toute la durée de la fermentation alcoolique. Le résultat est un vin caractérisé par une belle couleur rouge rubis profond. Le nez dévoile un large bouquet
et persistant qui rappelle les fruits rouges et noirs mûrs. En bouche il s'impose, sans fioritures ni fioritures. Un vin sec et bien équilibré. Riche mais sans excès et agréablement buvable.
Qualité et quantité. Deux concepts qui peinent généralement à se combiner au mieux au sein d'une même cave. Nous sommes amenés à croire, en fait, qu'il s'agit d'une petite cave qui sait tirer le meilleur parti de son vignoble. Mais, comme cela arrive souvent dans le monde du vin, il y a des exceptions qui nous font réfléchir. C'est le cas de l'historique Cantina del Vermentino di Monti, dans la province de Sassari, au cœur de la Gallura. Depuis 1956, c'est un véritable point de référence pour la production de Vermentino, grâce à l'engagement de centaines de membres contributeurs qui, avec leurs raisins, donnent vie à environ un million de bouteilles chaque année. Preuve que, même dans ce cas, qualité et quantité peuvent facilement faire bon ménage.
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