"Elat" Isola dei Nuraghi IGT 2022

Elat de Cantine Sardus Pater, Isola dei Nuraghi IGT est un blanc frais et jeune, produit à partir de raisins rouges caractéristiques du Sulcis et vinifié en blanc, c'est-à-dire sans contact dans la cuve entre les peaux et le moût. La vinification blanche d'Elat se déroule en cuve à basse température, suivie d'un élevage de 6 mois sur lies fines avec bâtonnage quotidien. Le résultat est un vin caractérisé par une belle couleur jaune aux reflets cuivrés, unique en son genre, également obtenu grâce à un traitement soigneux en cave et protégeant le vin de l'oxygène pendant tout le processus de transformation, pour éviter l'oxydation qui conduit à un changement partiel en couleur et la perte (également partielle) des arômes plus subtils, floraux et balsamiques typiques des raisins. Au nez, en effet, Elat présente des arômes intenses de fleurs blanches avec des notes balsamiques. En bouche, il est vif, avec une bonne sapidité et une agréable fraîcheur. Des notes d'eucalyptus et d'herbes médicinales prennent le relais, donnant au vin une personnalité unique. La finale est persistante et laisse une sensation de fraîcheur et d'arôme en bouche. Excellent à l'apéritif, Elat e accompagne très bien les plats à base de fruits de mer et crustacés, les crudités de poisson, les sushis et les sashimis.