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Quoi: De Tempranillo, avec Mazuelo et Graciano
Pouquoi: Pour ses tanins bien intégrés
Parfait avec : Viandes rouges
Quoi: De Tempranillo, avec Mazuelo et Graciano
Pouquoi: Pour ses tanins bien intégrés
Parfait avec : Viandes rouges
Espagne
Groupe Bodegas Olarra. UN V. MENDAVIA 30, 26009 LOGROÑO (LA RIOJA)
El Rayo est un vin produit par Bodegas Olarra dans la région viticole de la Rioja en Espagne. Le vin est composé d'un mélange principalement de Tempranillo, auquel est ajouté une petite quantité de raisins Mazuelo et Graciano. Les raisins proviennent d'anciens vignobles de la Rioja Alta, où ils sont cultivés avec un minimum d'interventions pour assurer une qualité maximale. En fin de vinification, et avant la mise en bouteille, le vin subit toute la fermentation malolactique en barriques neuves de chêne américain, pour lui donner plus de finesse et de rondeur. Suit une lente phase de maturation, toujours sous bois, avant un affinage en bouteille. Dans le verre, il a une couleur rouge cerise intense avec des reflets violets. Les arômes sont complexes, grâce au long repos en barrique, avec une finale qui garde intacte son énergie et sa finesse. En bouche il révèle un caractère "sauvage", fruité et végétal. Rond et intense, il étonne par la finesse de ses tanins bien intégrés. Vin équilibré et complexe, il reflète pleinement le caractère de la région viticole de la Rioja.
Depuis sa fondation, Bodegas Olarra a été reconnue comme la Gran Catedral del Rioja, le plus grand représentant de l'architecture du vin. Après tout, l'impressionnant bâtiment de Juan Antonio Ridruejo est l'un des premiers exemples d'architecture appliquée à une cave, et l'un des premiers conçus par un architecte prestigieux. Construite sur le modèle d'une ancienne cathédrale gothique à trois étages, elle dispose de grands espaces pour la maturation du vin qui ne nécessitent aucun système extérieur pour contrôler la température. La bodega, qui a maintenant atteint 50 ans d'histoire, repose tout sur la sélection rigoureuse des matières premières, ainsi que sur des méthodes de production traditionnelles, adaptées aux temps nouveaux. Cela lui a permis de façonner ses produits au goût des nouveaux consommateurs. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par la troisième génération de la famille Olarra, représentée par trois jeunes hommes capables.
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