Quoi: Quand le Pignoletto est DOCG
Pouquoi: Pour son agréable fraîcheur
Parfait avec : Viande blanche ou poisson pas trop goûteux
Quoi: Quand le Pignoletto est DOCG
Pouquoi: Pour son agréable fraîcheur
Parfait avec : Viande blanche ou poisson pas trop goûteux
Produit et embouteillé par Cleto Chiarli - Castelvetro (MO), Italie
Fabriqué en Italie
Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, pétillant. Il s'agit de Tenuta Monteveglio, l'une des (nombreuses) bonnes étiquettes proposées par Cleto Chiarli de Modène. Dans ce cas, les raisins récoltés sont divisés en deux parties. L'un, environ 20%, est laissé macérer sur les peaux pendant environ 12 heures. La partie restante, plus ou moins 80%, est au contraire pressée directement, en partie en grappes entières. Ceci est suivi d'une fermentation à température contrôlée et d'un bref arrêt en acier avant d'être placé dans l'autoclave pour la seconde fermentation. Dans ce cas, le vin est mis en bouteille sans atteindre l'effervescence typique d'un vin effervescent. La couleur est jaune paille pâle, avec un bouquet légèrement aromatique. En bouche il est sec et harmonieux, parfait pour accompagner un bon apéritif entre amis. Sur la table, il trouve cependant son mariage naturel d'amour pour des plats simples à base de viandes blanches ou de poissons pas trop goûteux.
Une grande famille de vins italiens. Après tout, Chiarli est le plus ancien producteur de vins typiques d'Émilie-Romagne. Sa fondation remonte à 1860. Plus d'un siècle d'histoire et une capacité de production de plusieurs millions de bouteilles. Sans jamais renoncer à la qualité et en recueillant des éloges importants de la part des critiques internationaux les plus sévères. La marque Cleto Chiarli est née en 2000. Plus qu'une cave, un grand projet pour la création de vins idéaux, grâce à une structure moderne et des technologies adaptées. Dans un environnement où l'on respire l'histoire et la tradition. C'est ainsi que naissent d'intéressantes icônes du vin profondément liées à leur territoire.
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