"Modèn Blanc" Brut Pignoletto Modena DOC

"Moden Blanc" Brut est un vin innovant, produit avec un grand cépage du territoire. Pignoletto, fruité et intense par nature, dans les caves Cleto Chiarli devient un vin agréable et facile à boire. Un vin effervescent qui laisse un bon souvenir de lui-même dès la première dégustation. Les raisins, amenés à la cave à parfaite maturité, sont traités de manière douce, seulement partiellement égrappés. Fermentation à température contrôlée, grâce à l'ajout de levures sélectionnées, pour la phase pétillante le vin est placé dans un autoclave où il est refermenté à basse température. De couleur jaune paille pâle, c'est un vin légèrement aromatique et fruité. Dès qu'il est versé, il est recouvert d'une mousse douce et abondante, nourrie par un perlage fin et persistant. En bouche, il révèle une saveur délicate, avec de nettes notes de fruits frais. C'est le vin à expérimenter à l'occasion d'un apéritif insolite, quand on veut épater les amis avec une étiquette pas tout à fait commune. A table, il accompagne aussi bien les entrées que les seconds plats à base de viandes blanches ou de poissons.