"Iselis" Rosso Monica di Sardegna DOC 2019

Monica est l'une des plus anciennes vignes sardes. Il est cultivé un peu partout sur l'île et, comme cela arrive souvent avec les vignes sardes, il est localement appelé par des noms différents. Monica di Sardegna, tout d'abord, mais aussi Monica di Spagna, « puisqu'elle nous fait probablement comprendre ses origines anciennes, voire Uva Mora. Argiolas propose cet agréable Iselis, Monica di Sardegna DOC, produit à partir de raisins récoltés dans ses vignobles situés au cœur du sud de la Sardaigne. Des plantes qui ont leurs racines dans des sols riches en calcaire, capables de porter à maturité des grappes concentrées et aromatiques. Vinification soignée et élevage d'environ un an en fûts de chêne, Iselis montre une belle couleur rouge rubis dans le verre. Le nez est intense et enveloppant, avec des notes de fruits rouges, de griotte et de prune bien en évidence. Puis des souvenirs clairs de vanille et de cannelle dus au passage dans le bois. En bouche, il est agréablement harmonieux et velouté, avec des tanins très doux et mûrs. Les fruits rouges et les épices sont en parfait équilibre, tandis que la finale est longue et agréable. Sur la table, il n'a aucun mal à trouver le bon match. Qu'il s'agisse d'une entrée traditionnelle avec sauce ou d'une savoureuse soupe de poisson. Parfait aussi avec un simple morceau de pecorino sarde d'âge moyen.