Vin mousseux Brut Torbato Alghero DOC

Torbato est le nom du cépage rare et précieux, redécouvert et amélioré par Sella & Mosca au fil des années de travail. De ce cépage, qui pousse sur des sols riches en calcaire d'origine marine ancienne, l'entreprise sarde historique obtient un vin mousseux très agréable. La récolte est effectuée avec soin pour ne sélectionner que les grappes qui garantissent la bonne acidité naturelle. En cave, les raisins sont travaillés à basse température, dans le respect des meilleurs arômes. Le long séjour sur lies en fin de fermentation donne-t-il à ce brut un caractère aristocratique, ainsi qu'un perlage fin et de l'intensité ? aromatique surprenant. De couleur jaune paille brillante et brillante, il a des arômes allant des fleurs d'acacia et du pamplemousse rose, aux levures et à la croûte de pain. En bouche, il est agréablement savoureux, frais et balsamique. Proposé en apéritif en début de soirée, il n'a qu'un défaut. Il a tendance à monopoliser la scène. Difficile de l'abandonner pour passer à un autre vin. Mieux vaut préparer et conserver une quantité généreuse déjà au réfrigérateur.