Le Ruché est un cépage rouge, originaire du Piémont. En particulier, il est principalement associé à la zone de production de Castagnole Monferrato, une petite zone située dans la province d'Asti. Devenue de plus en plus populaire parmi les amateurs de vin piémontais, elle est capable de créer des produits au caractère distinctif. Des vins souvent appréciés pour leur complexité et leur originalité, à l'image de ce Viarì, Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG, proposé par Accornero. 100% Ruchè, ce vin est issu d'une vinification traditionnelle en cape immergée, avec remontages programmés et fermentation malolactique spontanée. Pour son affinement, le vin est ensuite conservé dans des cuves en acier inoxydable jusqu'au printemps, puis stabilisé à froid et mis en bouteille. De couleur rouge rubis aux reflets violets, le nez rappelle des arômes floraux, comme la violette et le géranium, auxquels s'ajoutent des notes fruitées de petits fruits rouges. En bouche, bonne structure et douceur, avec un équilibre harmonieux entre le fruit, l'acidité et les tanins.