Cela ne peut être que le véritable cheval de bataille de la Vecchia Cantina di Montepulciano. Un Nobile produit avec tout le soin et l'attention nécessaires, à partir des meilleurs raisins apportés à la cave par les membres de la plus grande coopérative de Toscane. Quasiment pur Sangiovese, ce vin est issu d'une vinification soignée. Fermentation à température contrôlée prolongée pendant plusieurs jours afin d'extraire toute la couleur possible des raisins habituellement timides à cet égard, il est ensuite élevé en fûts de chêne de Slavonie pendant pas moins de 2 ans. Après tout, Sangiovese a besoin de temps pour lisser les coins d'un personnage toscan bourru et porter les vêtements d'un noble de bonne famille. Dans le verre, il a une belle couleur rouge rubis brillant. Au nez, le bouquet est exactement comme prévu, ample avec des notes de fruits rouges et cette indéniable pointe de sous-bois qui rappelle immédiatement le pur Sangiovese. En bouche, il est plein et harmonieux, avec un joli corps et une agréable acidité qui l'équilibre. Agréable note tannique qui persiste agréablement en bouche, prolongeant le plaisir d'avoir bu pendant des minutes entières.