Pischl est un rosé proposé par Cantina Bolzano. Le Vigneti delle Dolomiti IGT est un vin frais et fruité qui peut également être servi légèrement froid à l'apéritif ou en accompagnement de plats légers. Il est issu de la transformation en cave de raisins sélectionnés dans des vignobles locaux, situés à environ 250 mètres d'altitude. Dans ce cas, la récolte commence dans la deuxième quinzaine de septembre. Les meilleurs raisins sont envoyés à la cave pour être transformés. La vinification débute par une phase de pressurage délicate, suivie d'une courte macération. La fermentation blanche est réalisée à température contrôlée dans des cuves en acier. On obtient un vin caractérisé par une belle couleur rose cerise d'intensité moyenne. Au nez le bouquet est fruité, avec des arômes de fraise, de framboise et de cerise. Puis des notes florales de violette et des notes de massepain. Enfin, en bouche il est élégant, avec une structure équilibrée, fraîche et savoureuse. Sa force est sans aucun doute sa polyvalence. Adapté à l'apéritif, il s'accorde avec les entrées froides, le tartare de bœuf, les pâtes et la pizza. Parfait également avec des plats végétariens.