Pecorino Terre de Chieti IGP

On ne peut pas penser à la viticulture contemporaine des Abruzzes sans s'arrêter quelques secondes pour réfléchir à la douceur de ses blancs produits à partir de cépages indigènes. Et parmi ceux-ci, comment ne pas penser immédiatement à la fraîcheur des vins élaborés à partir de raisins purs Pecorino. Un cépage qui, ces dernières années, se taille de plus en plus un rôle de premier plan, grâce à la fraîcheur de ses arômes et à sa grande polyvalence. Celui proposé par le domaine Tollo ne fait pas exception. Un beau verre, le compagnon idéal des apéritifs et des dîners grâce également à sa richesse aromatique particulière, due à un vieillissement de 6 mois sur ses levures en cuves inox. Dans le verre, il présente une belle teinte jaune paille pâle avec des reflets verdâtres. Joli nez fruité, avec des notes de fruits tropicaux, de pêche blanche, de mangue et de sauge. En bouche, il est ample, avec une bonne structure et une longue persistance.