"Puntscheit" Kerner Haut-Adige DOC 2023

Commençons par les raisins. Kerner est un croisement de deux variétés : Trollinger et Riesling. Créé à Weinsberg, en Allemagne, vers 1930, c'est un cépage qui s'adapte parfaitement au climat et aux sols du Tyrol du Sud. En fait, il préfère les sols légers, graveleux et sablonneux des pentes les plus élevées. Et il aime les belles expositions, à l'image de celles dont il jouit dans les vignobles de la vallée de l'Isarco. Cépage caractérisé par une maturité assez tardive, il est récolté début octobre. Et lorsqu'il atteint une parfaite maturité, il est capable de donner vie à des vins corsés et agréablement aromatiques. Tout comme ce Puntscheit, Alto Adige DOC, que Cantina Bolzano produit en utilisant uniquement des récipients en acier pour préserver au mieux la fraîcheur du fruit de départ. Jaune paille aux reflets verdâtres, le nez est intense et aromatique. Il est facile de distinguer des notes de pêche et d'abricot, accompagnées d'un agréable piquant qui peut rappeler la noix de muscade. En bouche, il est sec, plein, savoureux et frais. Excellent à l'apéritif, il accompagne idéalement les entrées légères, les poissons d'eau douce ou les fruits de mer.