Il s'appelle "Brolo di Sotto" et est un Valpolicella Classico DOC très agréable. Le vin "de base" du domaine, le compagnon idéal des déjeuners, dîners ou goûters. La coupe de départ est la classique de la région, avec Corvina Veronese et Corvinone en nette majorité, avec Rondinella et Croatina prêts à leur donner un coup de main. Tous les raisins proviennent des vignobles de l'entreprise situés dans la zone classique, c'est-à-dire historique, de l'appellation. Nous sommes sur les collines au nord de Vérone, où le climat se caractérise par une amplitude de température bénéfique entre le jour et la nuit qui favorise la parfaite maturation des raisins. Vinification simple mais précise, les raisins sont d'abord foulés et égrappés en douceur, pour ensuite être envoyés en phase de fermentation qui dure 8 à 10 jours. Suit un élevage rapide d'environ 6 mois, en cuves béton et acier. Le résultat est un beau rouge caractérisé par une couleur rouge rubis, tendant au grenat avec le vieillissement. Le nez révèle un arôme fin, vineux et délicat. En bouche, cependant, il frappe par son immédiateté. Sapide et harmonieux, il dévoile une finale discrète qui le rend particulièrement gouleyant. C'est le vin à proposer en combinaison avec des plats de viande classiques, des rôtis aux grillades. Impossible d'être déçu du choix.