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Quoi: Garganega avec 10% de Trebbiano di Soave
Pouquoi: Pour son doux bouquet
Parfait avec : Apéritifs et entrées de poisson
PRIMÉS
Decanter
Quoi: Garganega avec 10% de Trebbiano di Soave
Pouquoi: Pour son doux bouquet
Parfait avec : Apéritifs et entrées de poisson
Produit et embouteillé par Casa Vinicola Sartori SPA - S. Maria - Negrar à Valpolicella (VR), Italie
Fabriqué en Italie
La zone d'origine est celle de Soave. Ou plutôt, celle de la zone classique de Soave, qui est la plus historique et la plus appropriée. Il s'appelle Sella et est l'un des blancs les plus intéressants produits dans la région par la cave Sartori à Vérone. Presque en pureté Garganega, l'assemblage de ce vin est complété par 10% de Trebbiano di Soave. Les raisins sont pressés doucement, avec une courte macération. De fermentation à température contrôlée, ce blanc de Véronèse est majoritairement élevé en cuves d'acier ou en béton, à l'exception d'un pourcentage, variable d'une année sur l'autre, qui est élevé en fûts de bois de petites et moyennes dimensions. Le résultat est un blanc caractérisé par une belle couleur jaune paille aux reflets dorés. Au nez, le bouquet doux se caractérise par des notes délicates et parfumées de fruits frais. En bouche, cependant, il révèle un vin caractérisé par une saveur agréablement sèche et harmonieuse, avec un arrière-goût amer. Vin parfait pour bien commencer une soirée, il peut être proposé aussi bien à l'apéritif qu'en combinaison avec des apéritifs et des entrées de poisson.
En 2018, la cave Sartori a eu 120 ans. Ces données suffiraient probablement à comprendre qu'il s'agit de l'une des réalités les plus incroyables de la région de Vérone. L'histoire de Sartori commence en 1898 lorsque Pietro achète son premier vignoble à Negrar, au cœur de la Valpolicella. "Personnalité excentrique, mais magmatique d'un point de vue commercial", comme Pietro Sartori le décrit par ses héritiers, était l'un des "restaurateurs" les plus appréciés de la région. Le restaurant Sartori représentait en effet une adresse incontournable pour les commerçants, hommes d'affaires et petits industriels de la région, qui ne manquaient jamais d'un excellent vin Veronese Rosso, tel qu'il était défini à l'époque. D'où la décision d'abord de développer son activité de négociant en vins, puis de se lancer dans une production à son compte, afin que le bon vin ne manque jamais sur la table de ses fidèles clients. Aujourd'hui Sartori est une entreprise performante à vocation internationale, qui réalise plus de 80% de son chiffre d'affaires dans plus de 50 pays, en Europe, en Amérique du Nord et du Sud, en Russie, en Asie du Sud-Est. Dans sa gamme, fièrement, les grands classiques véronais : Valpolicella, Soave, Bardolino, Bardolino Chiaretto, toujours réinterprétés de manière élégante et personnalisée.
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