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Quoi: Robe inédite pour le plus noble des cépages du sud de l'Italie
Pouquoi: Pour découvrir la polyvalence d'Aglianico
Parfait avec : viande blanche
Bibenda
Quoi: Robe inédite pour le plus noble des cépages du sud de l'Italie
Pouquoi: Pour découvrir la polyvalence d'Aglianico
Parfait avec : viande blanche
Produit et embouteillé par Azienda Agricola San Salvatore di Giuseppe Pagano - Giungano (SA), Italie
Fabriqué en Italie
4 bouquets
Une fois de plus il y a de quoi s'émerveiller devant la grande polyvalence du plus noble des cépages rouges de notre sud. On parle évidemment de l'Aglianico qui dans ce cas est vinifié en rose par Azienda Agricola San Salvatore 1988. Vinification super douce pour respecter au mieux la nature du fruit de départ, qui débute par une macération à basse température de six heures et qui donne vie à un vin élégant, très persistant et agréablement minéral. Robe rose tendre et délicate, le bouquet offre des arômes parfumés de petits fruits rouges, des notes de rose sauvage et de violette ainsi que des notes de maquis méditerranéen. En bouche, il est intense, particulièrement frais et équilibré, doux, élégant et persistant.
« J'ai vu un buffle parmi les vignes… Et j'ai bu du vin ». Vous êtes accueillis par cette phrase lorsque vous entrez sur le site Web de l'Azienda Agricola San Salvatore 1988. N'oubliez pas qu'ici nous sommes dans un lieu magique, où la nature est capable de nous donner des choses bonnes et inimitables. Comme le vin, et à Dieu ne plaise, mais aussi le buffle de Campanie, unique et inimitable. L'histoire de l'entreprise commence au milieu des années 40, à Boscoreale, sur les pentes du Vésuve. Et, grâce à un long voyage fait de choses simples mais vraies, aujourd'hui San Salvatore 1988 est devenu une belle réalité, engagée dans l'agriculture biologique et biodynamique, jamais intensive. Nous sommes dans le Parc National du Cilento, dans une zone située entre Stio, Paestum et Giungano. Voici les vignes et la cave moderne, équipée d'un système photovoltaïque de 96Kw qui permet de minimiser l'émission de dioxyde de carbone dans l'atmosphère. 97 hectares au total, dont environ 22 de vignes et le reste réparti entre vergers, oliveraies et bois. Et il y a aussi 450 buffles.
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