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Quoi: Inzolia dans la pureté pour un vin qui a le goût du territoire
Pouquoi: Pour ceux qui recherchent le soleil de la Sicile dans le verre
Parfait avec : Apéritifs de poisson cru
Quoi: Inzolia dans la pureté pour un vin qui a le goût du territoire
Pouquoi: Pour ceux qui recherchent le soleil de la Sicile dans le verre
Parfait avec : Apéritifs de poisson cru
Ce sont les détails, les petites attentions, qui font d'un vin un grand vin. Comme dans le cas de ce Carizza, 100% Insolia, proposé par Feudo Principi di Butera. Un vin agréablement territorial, qui rappelle la chaleur de sa terre d'origine. Elaboré en acier à température contrôlée, ce blanc repose pendant des mois sur ses lies fines avant d'être mis en bouteille. Le résultat est un vin extrêmement intéressant et riche, caractérisé par une belle couleur jaune paille d'intensité moyenne. Le nez révèle un bouquet particulièrement ample, avec des notes de fleurs de genêts et de fruits exotiques, comme l'ananas et la mangue. En bouche, il est riche, harmonieux, fruité et persistant. Un vin déjà très agréable aujourd'hui mais qui n'est pas pressé d'être bu. Un joli verre aujourd'hui, un verre passionnant dans quelques mois.
Sicilienne, voire très sicilienne, la cave Feudo Principi di Butera appartient en réalité au grand groupe vénitien Zonin1821. Il est situé dans la province de Caltanisetta, l'une des zones les plus appropriées pour la production de Nero d'Avola. Ici, en effet, le climat chaud de l'île est atténué par de fréquentes brises marines qui contribuent à abaisser les températures diurnes, donnant du souffle aux raisins qui atteignent une parfaite maturité sans perdre leur acidité naturelle. Dans un ancien fief parfaitement restauré, la famille Zonin a établi son siège sicilien. Le vignoble s'étend sur environ 180 hectares de propriété, entre 250 et 350 mètres d'altitude. Faibles rendements et utilisation intensive de raisins indigènes, parmi lesquels se distinguent le Nero d'Avola, le Grillo et l'Inzolia. Il y a bien sûr aussi les cépages internationaux les mieux adaptés pour vivre dans un environnement aussi chaleureux. La production de vins tranquilles est belle mais aussi celle de bulles insolites.
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