Nero d'Avola Sicile DOC 2019

Nero d'Avola est un symbole de la Sicile depuis des décennies. Cépage généreux et typique de l'île, localement il y a encore quelqu'un qui l'appelle Calabrese, en utilisant son nom traditionnel. Il est à la base de nombreux vins rouges parmi les plus intéressants de la région, vinifiés dans la pureté, comme dans le cas de ce Sicilia DOC produit par Siquelia, à la fois en assemblage avec d'autres cépages locaux ou internationaux. Ici Nero d'Avola est traité sans mesures techniques particulières. Lorsque les raisins de départ sont bons, en effet, il n'y a pas lieu d'intervenir et l'œnologue doit simplement conserver ce que la nature lui a fourni. Après la vinification, la majeure partie du vin reste donc dans des cuves en acier à température contrôlée pour son affinement final. Une partie, environ 25%, passe en revanche les 6/8 mois suivants en fûts de chêne français de 25 hectolitres, pour atteindre une parfaite maturité. Le résultat est un beau vin caractérisé par une couleur rouge intense, avec des notes de cerise, de prune et d'herbes aromatiques, en particulier de romarin. En bouche, il est chaleureux, avec une acidité juste et une structure puissante. Riche en équilibre et en intensité, tous ses composants sont en parfaite harmonie. C'est le rouge traditionnel qui accompagne bien les plats à base de viandes rouges, de gibiers et de fromages affinés.