"Colle al Fico" Syrah Toscana IGT 2021

Colle al Fico, lit-on sur le site Internet de la cave, est l'un des meilleurs crus d'entreprise de la cave Petra. Le nom dérive du toponyme du vignoble dont sont issus les raisins Syrah utilisés en pureté dans ce vin. Le vignoble est situé dans la région de San Lorenzo. Ici les vignes ont un âge moyen de 17 ans et poussent sur un sol argilo-calcaire. Le climat chaud de la Toscane est cependant atténué par la brise marine qui confère au vin une grande minéralité. La Syrah, originaire de la Vallée du Rhône en France, a trouvé une résidence secondaire au cœur de la Toscane. Il est connu pour sa capacité à créer des vins d'une grande structure et complexité, aux arômes épicés, fruités et de sous-bois. Dans ce cas, en fin de vinification, Colle al Fico est vieilli pendant environ 12 mois en barriques françaises, dont 20% neuves. Cette étape confère au vin plus de complexité et de structure, tout en adoucissant les tanins et en les assouplissant. Dans le verre, il présente une belle couleur rouge rubis intense et brillante. Au nez, il offre un bouquet large et complexe, aux notes épicées, de sous-bois et de vanille. En bouche, il est sec, ample et d'une grande structure et minéralité, avec une fraîcheur qui le rend agréable et buvable. Un vin à accompagner de plats de viande et de fromage. Vin à boire jeune, il peut se garder quelques années pour lui permettre d'évoluer et d'acquérir une plus grande complexité.