"FSM" Merlot Toscana IGT 2018

Sur les terres du Chianti Classico, où le soleil et le vent caressent les vignes, est né ce "FSM", un pur Merlot qui représente l'expression maximale de ce cépage dans la région de Vicchiomaggio. FSM" rappelle le nom de Federico Secondo Matta, fils du propriétaire, à qui l'on doit l'intuition de créer un cru du plus haut niveau. Les raisins Merlot, dans ce cas, poussent sur un sol argileux, à une altitude d'environ 250 mètres. Des vignobles adaptés avec une belle exposition sud-est et un sol riche en ossature qui confère aux raisins de la minéralité. Les vendanges se font manuellement, en sélectionnant uniquement les meilleures grappes, tandis que la vinification se déroule en cuves inox, suivie d'une fermentation malolactique. en bois. Le vin mûrit ensuite environ 16 mois en barriques françaises, s'affinant encore un an en bouteille. Couleur rouge rubis intense, aux reflets grenat, au nez il met en valeur un bouquet enivrant qui va du fruit mûr au sucré. épicé avec des notes de tabac et de réglisse, il est doux et enveloppant, avec des tanins veloutés et une finale persistante et minérale. Il s'accorde parfaitement avec les seconds plats de viande rouge, de gibier et de fromages affinés. Une expérience culinaire du plus haut niveau.