Rouge de Montalcino DOC 2021

Ce Rosso di Montalcino est élaboré par Mastrojanni à partir du cépage reine du terroir toscan, le Sangiovese. Les vignes de ce cépage sont surveillées en permanence par l'équipe de la cave, consciente que le grand vin se fait entre les rangs, et qu'il faut donc absolument arriver au moment des vendanges avec des grappes saines, riches en arômes et en saveurs. Les raisins, une fois récoltés pendant la phase de récolte, fermentent alcooliquement, puis mûrissent en barriques de chêne de l'Allier pendant une période de 6 à 7 mois, au terme de laquelle sont effectuées les opérations de mise en bouteille et de commercialisation.

Ce vin Rosso di Montalcino s'annonce à l'œil avec une robe irisée, entre le rubis et une teinte rappelant davantage le violet. L'ensemble des arômes qui contribuent à créer le profil olfactif de cette bouteille se concentre sur les petits fruits rouges, en particulier sur des notes de cerise et de prune. En bouche, il est moyennement corsé, enveloppant et ample en bouche, avec une gorgée d'une élégance raffinée, qui satisfait la boisson grâce à un tanin bien sculpté. Un rouge toscan signé par la cave Mastrojanni idéal à boire tout au long du repas, très polyvalent en gastronomie, parfait pour les occasions informelles et plus importantes.