"Suadens" Bianco Campanie IGT 2022

Sur l'étiquette, il est indiqué comme Campania Bianco IGT. Son nom, « Suadens », a été soigneusement choisi par les responsables de la cave Nativ pour représenter le caractère persuasif de ce vin. Le résultat d'un projet intéressant pour valoriser les vignes indigènes d'Irpinia et les fruits locaux typiques, cultivés exclusivement dans cette région. Le Suadens Bianco, en particulier, est issu d'un mélange très serré de cépages Fiano, Greco et Falanghina. Difficile d'imaginer un trio plus représentatif de la région et du territoire. La récolte a lieu en septembre, lorsque les raisins ont atteint le bon degré de maturité, l'équilibre parfait des arômes et la fraîcheur naturelle. Fermentation en acier à température contrôlée et conduite avec des souches de levure sélectionnées, à la fin de la transformation le vin est affiné en acier, avec un court passage en barrique pendant 6 mois. Le résultat est un vin frais et fruité, avec des notes de pomme Limoncella, de pomme Annurca et de pêche Bellella di Melito Irpino. Vin super polyvalent, il se marie facilement avec des plats très différents. Excellent, par exemple, s'il est servi à côté d'un plateau de fromages mi-affinés, il peut accompagner aussi bien les viandes blanches que les crustacés et mollusques.